Échanger nos savoirs à Meaux

C'est parti pour l'exposition "Chiche !" dit le pois

Depuis samedi notre exposition est ouverte à tous dans la Galerie des Arts du Luxembourg.

Elle permet de découvrir la vie du réseau autour de son emblème fédérateur, le pois chiche, depuis fin 1997 jusqu'à nos jours avec en point d'orgue la vente de notre récit de vie : Échanger nos savoirs à Meaux.

Entrée gratuite, pour les horaires consulter notre article précedent.

DATE À RETENIR : 20 novembre 2010 à 15h

L'Atelier de Lecture à Haute Voix de Réseau d'Échanges Réciproques de Savoirs de Meaux vous invite, toutes et tous, à partager le plaisir d'écouter des lectures variées autour d'un thé ou d'un café.

Venez nombreux partager un très bon moment

Exposition "Échanger nos savoirs à Meaux"

Le RERSM expose dans la Galerie des Arts près de la médiathèque du Luxembourg à Meaux du 20 au 27 novembre 2010 aux horaires suivants :

• 20/11 du 10h à 18h
• 21/11 de 14h à 18h
• 22/11 FERMETURE
• 23/11 de 13H à 19H
• 24/11 de 10h à 19h
• 25/11 de 13h à 19h
• 26/11 de 13h à 19h
• 27/11 de 10h à 18h

Venez nombreux découvrir la vie du Réseau d'Échanges Réciproques de Savoirs de Meaux depuis sa création fin 1997 jusquà aujourd'hui avec la parution officielle de son livre "Échanger nos savoirs à Meaux", fruit d'une écriture partagée entre les participants au réseau et leurs partenaires (paru aux éditions Chronique Sociale).

Permanence du Mardi 19 Octobre 2010

Micheline nous rappelle les prochains échanges collectifs :
- Échange Santé : Jeudi 28 Octobre à 14h à Charles Cros : 'se prémunir contre les petits bobos de l'hiver'.
- Échange culinaire : Jeudi 4 Novembre 2010 à Aragon : 'Tagine aux coings" offerte par Bahija, le dessert reste à trouver.
- Préparation du lancement du livre : Vendredi 5 Novembre 2010à la MJC à 18h.
- Invitation de Charles Cros : Samedi 6 Novembre 2010 à 14h à Charles Cros : "La Parentalité".
Les autres échanges continuent normalement.

'Le tour de table' a permis à Emmanuel de faire une nouvelle offre :

'Initiation au symbolisme élémentaire du jeu de Tarot', offre d'échange pour un petit nombre de personnes intéressées par le sujet (à mettre en place).

Pour appuyer l'offre de Marie-Thérèse :
'Écoute de la musique classique' Emmanuel nous signale qu'il possède des enregistrements d'opéras tels que 'Don Giovanni' de Mozart ou 'Carmen' de Bizet.
Échange en attente de demandeurs.

L'échange Théâtre avec Cécile fonctionne bien , ils sont 12 et nous préparent une représentation pour les 11, 12 Mars ? Cécile nous en dira plus long quand les détails techniques seront arrêtés. Mais réservons une de ces journées, nous allons bien nous amuser avec Courteline et Feydeau !

Relations avec le Centre Aragon :
Le directeur du Centre Monsieur Rabia nous propose une participation plus active à la vie du Centre, aux animations que le Centre propose, préparation collective avec les autres associations hébergées sur le Centre, participation aux réunions de l'équipe d'animation. A définir et à vivre plus précisément.
La prochaine animation est prévue le 3 Décembre :
'Dégustation des produits du Terroir' suivie d'un KARAOKE.
Le RERSM peut jouer un rôle (la dégustation ça nous connaît, avec nos échanges culinaires !)
Il était midi nous nous sommes séparés avec tous ces projets dans la tête.

L'ENDIVE DE TERRE par Didier Frontigny

D'eau ? De sable ? De terre ? Question de goût. M. Frontigny, maraîcher à Chambry, est fidèle à ses racines. Il les cultive avec passion. Et il a choisi la terre. C'est elle qui donne le petit goût de noisette à ses "chicons" qu'il propose à ses clientes sur les marchés de Meaux. C'est un des rares producteurs d'endives de terre, plus savoureuse que celle cultivée dans l'eau ou même dans le sable, mais aussi plus exigeante en travail et en efforts.

Nous étions près d'une trentaine à l'écouter jeudi 11 mars, à la M.J.C., à l'écouter, à le questionner et ... à déguster la salade toute fraîche qu'il nous avait préparée. C'était bon.

Merci à M. Bréziers qui a découvert vers le milieu du XIXième siècle le procédé qui permet d'obtenir des chicons d'un jaune franc à partir de racines de chicorée.

Semées d'avril à juin, les racines obtenues seront ensuite arrachées à partir de septembre et placées eb terre (pas dans le sable ou dans l'eau saturée d'engrais chimiques).

Travail long, pénible, plus encore par temps pluvieux ! M. Frontigny a installé lui-même dans son exploitation des fosses pour ce forçage. Elles sont chauffées par un serpentin enfoui sous la terre et alimenté par une chaudière. Le chauffage, la température, problèmes délicats qui ne peuvent être menés à bien que par un professionnel expérimenté. Dans l'obscurité cmplète obtenue par des tunnels recouvrant les racines dûment arrosées au préalable, en 5 à 6 semaines, les endives vont naître. Les chicons, repris alors un par un, séparés des racines par un geste rapide de la main, nettoyés, rangés dans des cageots, enveloppés d'un papier bleu spécial pour éviter la lumière qui les ferait reverdir, peuvent partir pour le marché.

Là, M. Frontigny va "taquiner" ses clientes, un de ses plaisirs. C'est un maraîcher heureux. "Je suis un petit jardinier et non un industriel du légume ; depuis 1765, ma famille est dans le jardinage et je veux continuer, en produisant des légumes qui ont du goût, sans engrais chimique, en respectant les saisons. Je ne suis pas le dernier des Mohicans, mais peu sans faut : il y a trente ans, on dénombrait une soixantaine de maraîchers dans le Pays de Meaux, nous ne sommes plus que quatre aujourd'hui. Quoiqu'on puisse en penser, ce n'est pas un métier plus dur que beaucoup d'autres. Et s'il demande du travail, il apporte beaucoup de satisfaction aussi bien dans mes champs que sur les marchés.

Le métier évolue, concurrence oblige. Je ne produits plus les racines, je les achète (je n'ai plus les moyens de posséder une arracheuse). Il est de plus en plus difficile de se procurer des graines de semence sur le marché de gros, que se soit pour les salades, pour les tomates et beaucoup d'autres légumes. Pour diminuer les frais de main d'oeuvre, on achète des plans prêts au repiquage. L'entretien des serres revient cher. Heureusement que nous travaillons en famille.

M. Frontigny reste au plus près de la nature tout en doutant de la réalité des produits "bio". Pas d'engrais chimique, uniquement des organiques. Et si en été en randonnant autour de Chambry, vous voyez des massifs de fleurs au milieu de champs de légumes, c'est l'exploitation de M. Frontigny. "C'est si beau les papillons" dit-il, la mine gourmande.

Jacques MILVILLE

Dégustation d'endives au jambon

Aujourd'hui 4 mars, nous étions à Charles Cros avec Carlo et Marie-Thérèse, Claire, Sylvie, Fernando, Marie-Odile, Roselyne, Rolande, Jean-Claude A., Danielle, Frédérique, Aïcha, Hussein, Kuider, Gaêlle.
Nous avions choisi un menu en relation avec notre prochaine conférence-débat: l'endive de terre!
Les endives étaient offertes par Didier, maraîcher à Chambry qui viendra le 11 mars à 18h00 à la MJC, nous expliquer la culture de l'endive. Nous avons en effet détecté ce fameux goût de noisette propre à ces légumes natifs de Chambry !

Prochain repas avec la classe d'alpha de Ginette à C.Cros le 1er avril.

Inscription obligatoire auprès de la permanence réseau,
15 jours avant ou Danielle: 01 60 25 36 28 même prévision.

AG du RERSM

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ORDINAIRE
le 30 mars 2010 à 18h à la MJC.